Caccia al tartufo

La nostra camminata si svolgerà all’interno di uno splendido bosco nel cuore del Chianti Classico. A guidarci sarà un amico tartufaio insieme ai suoi fedeli compagni di avventure, alcuni cani addestrati che ci aiuteranno nella ricerca del tartufo il “diamante nero”. Sarà l’occasione per farci raccontare cosa vuol dire andare a caccia di tartufi, quali sacrifici impone e quali soddisfazioni regala, oltre a segreti e curiosità sui boschi e sulle piante secolari che fra le proprie radici accolgono questo prezioso gioiello.

La raccolta del tartufo in Toscana è una tradizione antica, che ci riporta fino ai Romani e si lega soprattutto alla cultura dei popoli mediterranei. Tuttavia, è rimasta pressoché invariata nei secoli, perché non ha mai perso il suo spirito di affascinante “gioco” in natura: quello che schiere di appassionati continuano a praticare e che si fonda sul rapporto tra uomo e cane, un legame simbiotico, da costruire e alimentare nel tempo e decisivo per il successo finale. Scopri di più sulla caccia al tartufo nel Chianti.

Al termine del nostro percorso potremo meritatamente sederci a tavola e degustare i tartufi raccolti, abbinati ad alcuni cibi della tradizione culinaria toscana, quella più semplice e genuina. E ad accompagnare “il re della tavola”, come viene definito il tartufo, ci saranno i vini tipici della zona, in particolare il Chianti Classico.