Corso di pizza

Le terre del Chianti non vengono associate spesso alla pizza. Ma anche qui si pratica l’arte di quello che probabilmente è il cibo più iconico della cucina italiana. E in questa escursione WeHike vi porta alla scoperta dei segreti per preparare un pizza doc. Prima, però, facciamo un piccolo salto all’indietro.

La Via Francigena, che da Canterbury, in Inghilterra, portava i pellegrini cristiani fino a Roma e poi in Terra Santa, attraversa per un lungo tratto anche la Toscana, e in particolare la zona del Chianti. Tra le strade e gli itinerari più affascinanti che si snodano lungo l’antico tragitto, uno dei più suggestivi è la Via dei Monasteri, che da Firenze passa nel territorio del Casentino e raggiunge il Santuario de La Verna.
Percorreremo un tratto di questa antica Via, che fin dai primi secoli del Medioevo ha condotto eserciti di crociati e fedeli verso i luoghi santi della cristianità e ha portato nei borghi e nelle città di questo territorio viaggiatori provenienti da tutta Europa.

Il nostro cammino si concluderà poi in un’azienda agricola a conduzione familiare dove avremo modo di imparare come preparare la pizza, la più celebre delle nostre tradizioni gastronomiche. Con una vista spettacolare sulle colline del Chianti inizieremo la nostra esperienza: lavoreremo insieme l’impasto, raccoglieremo dall’orto le verdure di stagione e cucineremo la nostra pizza preferita. Infine, la gusteremo insieme, naturalmente accompagnata dal vino Chianti Rufina, tipico della zona.